طرق فحص العسل

هناك طرق عديدة لفحص العسل وتمييز العسل النقي الأصلي من العسل المغشوش والمزيف. وهذا الأمر بات ضرورياً، لأنه وعلى الرغم من أن مذاق العسل المغشوش قد يكون جيدًا ، إلا أنك لن تستفيد منه كالعسل الحقيقي. والذي يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي لا تعمل كمضادات للأكسدة فحسب ، بل توفر أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات. كما أن العسل الاصطناعي لن يشفي الجروح أو يساعد في مشاكل الجهاز الهضمي مثل الحقيقي.

ولهذه الأسباب وغيرها أيضاً، نذكر أهم الطرق لفحص العسل وكشف غشه.

ماهوالعسل الأصلي (الحقيقي) ؟

  • العسل الحقيقي والنقي هو العسل العضوي والطبيعي. ولا ينبغي أن يأتي من مصنع بل من النحل. كما أن العسل الصافي منتج طبيعي يصنعه نحل العسل.
  • يُصنع العسل العضوي من النحل الذي يتغذى فقط على الزهور المزروعة عضوياً.

ما هو العسل المغشوش (المزيف) ؟

يُشار أيضًا إلى العسل غير النقي أو الاصطناعي أو المغشوش ، وهو “عسل” مضاف إليه الجلوكوز أو الدكستروز أو دبس السكر أو شراب السكر أو السكر المحول أو الدقيق أو شراب الذرة أو النشا أو أي منتج آخر مشابه ، بخلاف رحيق الأزهار.

الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش؟

1. فحص سماكة العسل

  • العسل الصافي: هو كثيف إلى حد ما ويستغرق وقتًا للانتقال من جانب إلى آخر في البرطمان.
  • العسل المزيف: ليس كثيفًا على الإطلاق. بل على العكس، العسل المزيف خفيف جدا ومائع.

2. فحص لزوجة العسل

  • العسل الصافي: لا يميل إلى أن يكون لزجًا إذا فرك بين الأصابع.
  • العسل المزيف: وهو لزج إلى حد ما بسبب ارتفاع نسبة المحليات والمواد المضافة.

3. طعم العسل

  • العسل الصافي: يختفي طعمه في غضون دقائق. إذا قمت بتسخين العسل النقي وتبريده ، فسوف يتغير المذاق ويفقد كل القيم العلاجية والغذائية.
  • العسل المزيف: سيبقى الطعم لفترة أطول قليلاً بسبب السكريات والمحليات المضافة.

4. فحص رائحة العسل

  • العسل الصافي: إذا كنت من ذوي الخبرة ، يمكنك في الواقع شم أثر رائحة خفيفة ، وربما الرائحة الفعلية للزهور التي تم جمع الرحيق منها.
  • العسل المزيف: لا يوجد في الغالب أي رائحة أو قد تكون رائحة رديئة صناعية.

5. عند تسخين العسل

  1. العسل الصافي: إذا سخنت العسل الصافي يتكرمل بسرعة ولا يصنع رغوة.
  2. العسل المزيف: لا تتكرمل أبدًا وتتشكل الرغوة وتتحول إلى فقاعات بسبب الرطوبة المضافة والسكريات والماء.

6. طريقة الذوبان

  • العسل الصافي: لا يذوب في الماء بل يتكتل ويستقر في القاع. يصبح ممزوجاً عند التقليب لفترة من الوقت. وعند الخلط بكميات متساوية من العسل والكحول المحول، يستقر العسل في القاع.
  • العسل المزيف: يبقى غير متماسك ويذوب الماء على الفور. كما يذوب في الكحول المحول بينما يجعل المحلول حليبيًا.

7. اختبار اللهب

  • العسل الصافي: إذا غمرنا عود الثقاب في العسل ، فإنه يضيء بسهولة دون تردد.
  • العسل المزيف: لا يضيء عود الثقاب بسهولة بسبب وجود الرطوبة.

إقرأ أيضاً : 10 فوائد واستخدامات للعسل يجهلها الكثير

8. اختبار الخبز

  • العسل الصافي: عند دهنه على شريحة من الخبز ، تتصلب الشريحة في غضون دقائق قليلة.
  • العسل المزيف: يبلل الخبز بسبب محتواه الرطوبي.

9. الامتصاص

  1. العسل الصافي: قطرات قليلة تُسكب على ورق نشاف لا يتم امتصاصها. وعند سكبه على قطعة قماش بيضاء ، لن يترك البقع.
  2. العسل المزيف: يتم امتصاصه في الورق النشاف. ويترك البقع على قطعة قماش بيضاء.

10. فحص الشوائب في العسل

  • العسل الصافي: وجود شوائب: جزيئات متسخة وحبوب اللقاح وجسم نحل.
  • العسل المزيف: عدم وجود شوائب.

11. اختبار صفار البيض

  • العسل الصافي: عندما يُسكب في وعاء مع صفار البيض وحده ويقلب الخليط معًا ، يبدو الصفار وكأنه مطبوخ.
  • العسل المزيف: ليس له تأثير على الصفار.

12. اختبار الكحول

هناك طريقة أخرى للتحقق من نقاء العسل وهي طريقة سهلة إذا كان لديك شيء يسمى الكحول المحوَّل. (وهو سام ، لذا كن حذرًا جداً إذا كنت تستخدم اختبار الكحول!)

  • في الأساس ، للتحقق من نقاء العسل مع الكحول المحوَّل ، يجب أن تضع بعضًا من الكحول في كوب. ثم اسكب القليل من العسل في الكوب. وإذا كان عسلك حقيقيًا ، فلن يذوب. وبدلاً من ذلك ، سوف يستقر ويتجمع في قاع الكأس.
  • سوف يذوب العسل المزيف ويسبب مظهر الكحول الميثلي ليصبح حليبيًا بعض الشيء.

كيفية فحص العسل والتحقق من نقائه في المنزل

إن معظم المنتجين سيخففون العسل المصنوع من الرحيق بدبس السكر (المولاس) وشراب السكر من أجل زيادة أرباحهم. ولزيادة كثافة العسل ، يضيف البعض إليه الدقيق أو الرمل أو نشارة الخشب أو حتى الطباشير المطحون. وللتحقق من نقاء العسل في المنزل ، إليك ما يجب القيام به:

اختبار الإبهام

  1. ضع قطرة صغيرة من العسل الذي لديك على إبهامك.
  2. تحقق لمعرفة ما إذا كان ينسكب أو ينتشر حوله.
  3. إذا كان الأمر كذلك ، فهو ليس نقيًا.
  4. سيبقى العسل النقي سليمًا على إبهامك.

اختبار الماء

  • املأ كوبًا بالماء.
  • أضف ملعقة كبيرة من العسل في الكوب.
  • يذوب العسل المغشوش أو الاصطناعي في الماء وسوف تراه حول الكوب.
  • من ناحية أخرى ، سوف يستقر العسل النقي في قاع الكوب.

اختبار اللهب

العسل العضوي قابل للاشتعال. وإليك اختبار لمعرفة العسل العضوي النقي 100٪.

  1. خذ عود ثقاب جاف واغمس طرفه في العسل مباشرة.
  2. اضرب عود الثقاب على علبة الثقاب كما لو كنت تشعله.
  3. إذا كان العسل نقيًا ، فسيضيء عود الثقاب بسهولة.
  4. سوف تستمر الشعلة أيضًا في حرق العسل.
  5. أما إذا كان يحتوي على شوائب فلن يضيء لأن العسل المزيف يحتوي على الرطوبة كأحد الشوائب.

اختبار البقع

هذا اختبار رائع يجب القيام به في المنزل لأن لدينا جميعًا بعض الملابس القديمة ملقاة حولنا! وللقيام بذلك ، ابحث عن قطعة قماش أو خرقة ذات لون فاتح (يفضل أن تكون بيضاء) لم تعد تستخدمها بعد الآن ، حيث سيكون هذا هو “موضوع الاختبار” إذا أردت ذلك. وفيما يلي خطوات إجراء اختبار البقع:

  • قم بتأمين قطعة القماش التي تريد اختبار نقاء العسل عليها.
  • صب القليل من العسل على قطعة القماش البيضاء.
  • انتظر حوالي دقيقتين.
  • اغسل العسل من قطعة القماش.
  • تحقق من لون قطعة القماش حيث قمت برش العسل. فإذا كان عسلك حقيقيًا ، فستجد أنه لا يوجد تلون ولا بقايا على قطعة القماش. وخلاف ذلك ، إذا كان لا يزال هناك القليل من البقع على قطعة القماش التي وضعت عليها العسل ، فإن عسلك ليس نقيًا.

إقرأ أيضاً : فوائد دبس السكر وقيمته الغذائية

المصدر : alltop9

قد يعجبك ايضًا

التعليقات مغلقة.