فوائد الملفوف للعضلات
تتعدد فوائد الملفوف للعضلات، كجزء من فوائده الكثيرة الأخرى. فهو غني بمضادات الأكسدة، ويمكن أن يساعد في تحسين وظائف المخ، والهضم مع الحماية من الاضطرابات الجلدية وأمراض القلب. كما يمكن أن يكون خيارًا رائعًا منخفض السعرات الحرارية، أيضًا. حيث يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضيره بعدة طرق. إما مطبوخاً أو نيئاً من العديد من السلطات.
ما هو الملفوف؟
الملفوف هو خضار مورقة خضراء أو حمراء أو بيضاء ينمو سنويًا.
- تنتمي هذه الخضروات الصليبية إلى عائلة الكرنب وهي مستديرة أو بيضاوية الشكل.
- يتكون من أوراق داخلية ناعمة أو خضراء فاتحة أو بيضاء مغطاة بأوراق خارجية خضراء أكثر صلابة وداكنة.
- ينتمي إلى مجموعة محاصيل الكرنب ، مما يعني أنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل.
- يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ويمكن تحضيره بعدة طرق. حيث يمكن إدراجه إما كجزء مطبوخ أو نيئ في العديد من السلطات.
هل الملفوف مفيد للعضلات؟
من أكثر الطرق الصحية لتناول الملفوف هو تناوله نيئاً أو مطهو على البخار / مسلوق. في الشرق ، يستهلكون الكثير من الكيمتشي ، وفي ألمانيا ينتشر مخلل الملفوف مثل البطاطس المقلية في أمريكا. في كل من الكيمتشي ومخلل الملفوف ، يتم تخمير الملفوف. أثناء عملية التخمير ، تخمر البكتيريا السكريات في الملفوف وتطلق حمض اللاكتيك. يلعب حمض اللاكتيك دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العضلات والمساعدة في تقليل وجع العضلات وآلامها.
تتراكم مجمعات معدن الكادميوم على أوراق الملفوف. عنصر مهم في هذه المجمعات هو الجلوتامين ، وهو عامل قوي مضاد للالتهابات. كما أن الجلوتامين هو أحد أكثر الأحماض الأمينية وفرة في عضلاتنا وعظامنا. فإذا كان هناك نقص في الجلوتامين ، سيبدأ جسمك في أكل عضلاته ، مما يؤدي إلى فقدان العضلات. هذا هو السبب في أن تناول الملفوف مفيد للعضلات والعظام.
أهم فوائد الملفوف للعضلات والمفاصل
1. مضاد التهاب
على الرغم من أن الالتهاب في حد ذاته ليس سيئًا ، إلا أن الالتهاب المزمن يعتبر كذلك. تحارب الخضار الصليبية ، مثل الملفوف ، الالتهابات المزمنة .
في إحدى الدراسات ، أظهرت النساء اللواتي تناولن كمية أعلى من الخضروات الصليبية مستويات أقل الالتهاب. تربط الدراسة جزئيًا بين تناول مثل هذه الخضروات وتقليل الالتهاب. يمكن أن يعزى ذلك إلى مضادات الأكسدة التي تسمى سلفورافان الموجودة في الخضروات الصليبية . وقد يؤدي السلفورافان أيضًا إلى إبطاء تلف الغضروف في المفاصل.
في دراسة أخرى ، ساعدت لفائف أوراق الملفوف في تخفيف التهاب الركبة لدى مرضى هشاشة العظام. لذا يمكن التوصية بها لأولئك الذين يعانون من هشاشة العظام في الركبة ، على الرغم من أن هناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث .
2. يساعد على نمو العضلات
قبل سنوات ، اكتشف باحثون إيطاليون أن تناول الملفوف يمكن أن يحفز نمو الخلايا الجذعية في العضلات ، مما يؤثر بشكل مباشر على نموها.
3. يساعد على تعافي العضلات
يحتوي الملفوف على مركب كيميائي غني ببروتينات السلفورافان – معروف بالعامية باسم الجزيء المضاد للسرطان – هذا المركب الكيميائي يقلل من موت العضلات ويسهل التعافي السريع بعد التمرينات الشاقة ، مما يزيد من حجمها.
4. الوقاية من بعض الأمراض التنكسية
يتميز الملفوف بمحتواه العالي من المواد الكيميائية النباتية (الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات والإندول) ، والذي يساعد في منع بعض الأمراض التنكسية وتنشيط جهاز المناعة.
اقرأ أيضاً: فوائد الملفوف الأبيض للتنحيف
كمادات الملفوف للعضلات
يوصي الأطباء باستخدام كمادات الملفوف لجراحة عظام الركبة. تتكون هذه الكمادات من وضع أوراق الملفوف المسحوقة، نيئة أو مطبوخة قليلاً ، على منطقة مؤلمة أو بها مشاكل من الجسم.
الأمراض التي يوصى باستخدام كمادات الملفوف في تاريخ الطب العشبي لا حصر لها ، ولكن بشكل خاص للآلام الروماتيزمية والتهاب الشعب الهوائية وآلام الظهر وآلام المعدة أو سوء الهضم وتقرحات الدوالي. الشهادات الأكثر إيجابية وعدداً هي تلك المتعلقة بآلام المفاصل أو العضلات في الركبة والمرفقين (التهاب الجراب) والظهر (من 2 إلى 6 ساعات من التعرض ). في الآونة الأخيرة ، أوصت به بعض المعاهد الطبية لتقليل آثار العلاج الإشعاعي (20 دقيقة من التعرض )
طريقة عمل كمادات الملفوف:
- اختر ملفوفًا أخضر مرقّطًا (الملفوف الأحمر يعمل أيضًا ولكنه أقل وضوحًا) ، ويفضل أن يكون عضويًا.
- اغسل الملفوف المستخدم جيداً، لأن الأوراق سوف تتلامس مع الجلد لفترة طويلة وأن بعض التفاعلات الجلدية قد تحدث بعد وجود المبيدات الحشرية أو غيرها من المنتجات.
- قطع الملفوف واختار 3 إلى 6 أوراق جميلة مناسبة للمنطقة المراد علاجها. يمكن كسرها ، لكنك ستحتاج إلى قطع السيقان الليفية الكبيرة إن وجدت ، حتى تصبح الورقة ناعمة.
- قم بوضع 3 ورقات على لوح كبير، ثم دحرجها بمسمار أو لف زجاجة فوقها. يجب أن تتسطح الأوراق وتغطي نفسها بعصائرها الخاصة.
- ضع الأوراق مبللة بعصيرها على المنطقة المراد علاجها. 3 طبقات من الأوراق كافية.
- قم بتغطيتها بقطعة قماش من نوع منشفة الصحون ، أو باستخدام السيلوفان ، واصنع ضمادة عادية ، ليست ضيقة جدًا ، لتحمل الكمادة.
- اترك الكمادات على المنطقة لمدة تتراوح بين 2 إلى 6 ساعات لأمراض المفاصل والعضلات ، و 20 دقيقة لتهيج الجلد أو الحروق.
- يمكنك تركها طوال الليل كحد أقصى ، إذا كنت قد وضعت الكمادة على دوالي أو جلد تالف (إكزيما ، القوباء المنطقية ، تورم الصقيع ، قشور ، تشققات ، تهيج) ، فيجب عليك تغيير الكمادة بعد ساعتين على أبعد تقدير.
- أزل الكمادة ولا تصر على وضعها عند أدنى رد فعل لا يطاق (وخز) ، واشطفها تحت الماء الجاري.
كيفية تضمين الملفوف في نظامك الغذائي
أول شيء عليك فعله هو اختيار الملفوف المناسب. تحتاج إلى اختيار واحدة ثقيلة بالنسبة لحجمها. تأكد أيضًا من أن الأوراق مشدودة وثابتة. تشير الأوراق السائبة إلى أن الملفوف أقدم. يمكنك أن تأكل هذه الخضار نيئة أو مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو محمصة أو محشوة أو حتى سوتيه. لا تفرط في طهي الملفوف لأن ذلك يؤدي إلى الرائحة الكبريتية المميزة. فيما يلي الطرق التي يمكنك من خلالها تضمين الملفوف في نظامك الغذائي:
- أضف الملفوف المبشور إلى سلطة الخضار المسائية.
- أضف الملفوف المفروم إلى الحساء الذي تتناوله على العشاء.
- رش الملفوف المحمص مع مسحوق الفلفل الأسود وزيت الزيتون والثوم المفروم واتركه كما هو.
يمكن أن يوفر تناول الملفوف النيء أكبر قدر من العناصر الغذائية ، يليه التخمير والطهي. خطط لوجبات الملفوف وفقًا لذلك. ولكن قبل القيام بذلك ، يجب أن تعرف الآثار الجانبية المحتملة للملفوف.
آثار جانبية للملفوف
قد يكون للملفوف أيضًا بعض الآثار الجانبية على جسمك ، بما في ذلك ما يلي:
- الأطعمة الغنية بالكبريت مثل الكرنب يمكن أن تسبب الانتفاخ .
- هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن تناوله من قبل المرأة المرضعة يمكن أن يسبب مغصًا لدى طفلها.
- قد يكون لدى بعض الناس حساسية من الملفوف. إذا كنت قد أظهرت رد فعل تحسسي تجاه إحدى الخضروات التي تنتمي إلى الكرنب / الصليبي ، مثل البروكلي ، فمن الأفضل أن تكون حذرًا.
- لا ينصح بتناول هذه الخضار للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.
- استشر طبيبك إذا كان من المقرر أن تخضع لعملية جراحية. يمكن لبعض الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك أن تتداخل مع مميعات الدم.
اقرأ أيضاً: فوائد الملفوف الأبيض للعظام
المراجع
- organicfacts 12 Proven Health Benefits & Uses Of Cabbage
- lessentieldejulien Comment faire un cataplasme au chou. Et pourquoi ?
- menshealth Cruciferous Vegetables Optimise Muscle Growth, Research Suggests
- belmarrahealth 9 surprising health benefits of cabbage
- stylecraze 10 Health Benefits Of Cabbage, Nutrition, And Side Effects