فوائد خبز الشوفان
يُزرع الشوفان ويستخدم في المطبخ منذ آلاف السنين. وهناك عدد من الطرق لاستخدام الشوفان ، ويستمتع الكثير من الناس بدمجه في الخبز لنكهته وملمسه والفوائد الغذائية المذهلة التي يقدمها.
ما هو خبز الشوفان؟
خبز الشوفان هو شكل من أشكال الخبز يُصنع مع إضافة دقيق الشوفان . المكونات المضافة تجعل الخبز غنيًا جدًا ، بنكهة البندق وقوام مطاطي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يرفع محتوى الألياف في الخبز ، مما يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي. هناك العديد من أشكال خبز الشوفان ، وتبيع العديد من الأسواق أنواعًا قليلة منها. ومن الممكن أيضًا صنعه في المنزل.
هناك العديد من الطرق لتحسين نكهة خبز الشوفان. يمكن إضافة اللبن ، على سبيل المثال ، لخلق نكهة حامضة قليلًا ولاذعة. ويمكن للتوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب أن تحسن النكهة ، جنبًا إلى جنب مع أشياء مثل شراب القيقب والفواكه المجففة. وتكون النتيجة عمومًا رغيفًا غنيًا ولذيذًا يمكن تناوله مع الحساء ، وتحميصه على الإفطار ، واستخدامه بعدة طرق أخرى أيضًا.
فوائد لا تصدق لخبز الشوفان
1. كمية قليلة من الغلوتين
على عكس أنواع الخبز الأخرى (على سبيل المثال ، مقارنة بتلك المصنوعة من دقيق القمح العادي) ، وعلى الرغم من أن دقيق الشوفان لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية – وهو رد فعل مناعي لاستهلاك الغلوتين – ، فإن خبز الشوفان هو أحد الأطعمة التي يمكنك تناولها لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين.
2. يعطي الكثير من الطاقة
يقلل استهلاك خبز الشوفان من الشعور بأننا يمكن أن نشعر بالتعب والإرهاق ، ويوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم للتعامل مع الأمور اليومية. فالشوفان من الحبوب الغنية بفيتامينات ب ، وبالتالي فإن الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الطعام يمكن أن يساعدك على تحسين مزاجك وجهازك العصبي.
إذا شعرت في أي وقت من اليوم بالتعب الشديد ، على الرغم من أنك لم تقم بأي نشاط بدني ، فقد يكون ذلك بسبب نقص التغذية. من الأفضل أن يكون لديك بضع شرائح من خبز الشوفان في مكان قريب لتجديد قوتك. بالإضافة إلى أنه يمنع حالات الإغماء وأمراض الجهاز التنفسي.
3. مساهمة غذائية مثيرة للاهتمام
يعتبر هذا الخبز خيارًا مثيرًا للاهتمام في مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. على سبيل المثال ، يعتبر مصدرًا مثاليًا للبروتين ، بينما يبرز أيضًا كنوع من الخبز الغني بالكربوهيدرات المعقدة.
من ناحية أخرى ، فإنه يوفر أيضًا فيتامينات ب بشكل أساسي ، بينما من بين المعادن التي يحتويها ، يبرز الحديد والكالسيوم فوق كل شيء.
4. رائع لتناول الإفطار
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، فإنه يصبح خيارًا مثاليًا لتناول الإفطار ، حيث يوفر لنا الطاقة التي نحتاجها لبدء اليوم ، ولكنه يفعل ذلك شيئًا فشيئًا ، مع المزايا التي يقدمها لجسمنا.
5. خفض مستويات الكوليسترول
نعلم جميعًا أن ارتفاع الكوليسترول هو أحد أكبر أعداء صحتنا، ومن المهم جدًا تقليله عندما تكون مستوياته عالية جدًا في الجسم. لذا ، إذا أردنا الاعتناء بصحتنا وخفض الكوليسترول ، فإن خبز الشوفان سيكون حليفنا العظيم.
6. يحسن الجهاز الهضمي
يحتوي خبز الشوفان على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل. وهذا شيء ذو أهمية قصوى لصحتنا والذي ، في كثير من الأحيان ، لا نعطيه الأهمية التي يستحقها.
7. مفيد لمرضى السكري
نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وانخفاض نسبة الجلوكوز في الدم ، فإن خبز الشوفان يقلل من الطلب على الأنسولين. لذلك ، فهو مفيد أيضًا لمرضى السكري .
اقرأ أيضاً: فوائد الشوفان للقطط
فوائد خبز الشوفان للبشرة
- يهدئ التهيج: وفقًا لدراسة حديثة ، نشرتها مجلة الأدوية في الأمراض الجلدية ، فإن الشوفان يحتوي على مادة كيميائية نباتية تعرف باسم أفينانثراميد ، من مجموعة بوليفينول أميدات ، مع خصائص مضادة للأكسدة تمنع امتصاص المواد التي يحتمل أن تكون ملتهبة ، مما يساعد على تقليل الحكة.
- يساعد على ترطيب البشرة: لخبز الشوفان فوائد كساعد على ترطيب البشرة بفضل محتواه العالي من البروتين والدهون: 65٪ دهون غير مشبعة و 35٪ حمض اللينوليك. فالبروتينات ضرورية لحماية بنية البشرة والدهون غير المشبعة تحافظ عليها رطبة.
- مستويات الأس الهيدروجيني: تلاحظ الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية أن دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تطبيع درجة حموضة الجلد ، مما يخفف من الحكة ويساعد في الحفاظ على رطوبة البشرة الطبيعية.
طريقة عمل خبز الشوفان
المكونات:
- 100 جرام من دقيق الشوفان.
- 40 جرام من رقائق الشوفان.
- 300 سم مكعب من الماء (تقريبًا).
- 4 غرامات من مسحوق الخبز (on).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
لتحضير وصفة خبز الشوفان:
- اخلط الدقيق مع الرقائق أولاً.
- اصنع ثقبًا في المنتصف وفي الوسط ، اسكب مسحوق الخبز والزيت والماء الدافئ شيئًا فشيئًا.
- اصنع الخبز باستخدام قالب.
- قم بتغطيته و اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أو ساعة واحدة حتى يرتفع.
- بمجرد تخميره ، قم بطهي خبز الشوفان في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور 30 دقيقة ونضج خبز الشوفان ، يمكنك وخزه بسكين أو عود أسنان .
- أخيرًا ، اترك خبز الشوفان يبرد قبل تجربته واستمتع به كما تحب مع المربيات أو اللحوم الباردة أو لا شيء على الإطلاق.
نصائح لحفظ خبز الشوفان وتخزينه
يحفظ خبز الشوفان جيدًا ويستمر لمدة 4 إلى 5 أيام عند تخزينه ملفوفًا جيدًا في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تجميد خبز الشوفان لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- قطع الخبز إلى شرائح قبل التجميد أو اتركه كاملاً.
- قم بلفها في طبقتين من الغلاف البلاستيكي وطبقة من ورق القصدير أو ضعه في كيس التجميد ثم قم بتجميده.
- قم بتذويب الرغيف في درجة حرارة الغرفة ، عندما يكون ملفوفًا.
اقرأ أيضاً: الأكل الممنوع والمسموح في الصيام المتقطع
المراجع
- natursan Pan de avena: beneficios y cómo hacerlo en casa (receta)
- delightedcooking What is Oatmeal Bread?
- menshealth Los beneficios del pan de avena para tu piel y tus músculos
- recetasgratis Receta de Pan de avena